Долго жевать полезно. Чем лучше и мельче пережёвана пища, тем лучше она смачивается слюной и впоследствии легче передвигается по пищеводу. Более того, процесс пищеварения начинается уже во рту: в слюне для этого есть ферменты. В конце концов, большими кусками можно подавиться.
Но не стоит делать частые большие глотки: это угнетает перистальтику (сокращение) пищевода и расслабляет клапан между пищеводом и желудком. Не верите? Попробуйте!
Есть ещё один момент. Мы часто едим на ходу, за компанию, ради приличия. Всё это не позволяет насладиться едой в полной мере, прочувствовать все вкусовые ноты и уловить вовремя процесс насыщения. Медленный и неторопливый приём пищи является важнейшим компонентом осознанного питания, благодаря которому вы никогда не будете переедать и научитесь получать от меньшего количества еды максимум удовольствия!
Источник: lifehacker.ru
